Год выпуска: 2023
isbn: 9785466008821
Автор произведения: Елена Викторовна Литвинова
Жанр: Биология
Издательство: КноРус
В настоящем учебном пособии рассмотрены основные принципы пищеварения, усвояемости пищи и физиологии питания различных контингентов населения, а также последовательность выполнения лабораторных и практических работ, предназначенных для изучения биологической ценности, переваримости и усвояемости белков мясных продуктов.