Год выпуска: 2021
isbn: 9785436585581
Автор произведения: Елена Викторовна Литвинова
Жанр: Биология
Издательство: КноРус
В настоящем учебном пособии рассмотрены основные принципы пищеварения, усвояемости пищи и физиологии питания различных контингентов населения, а также последовательность выполнения лабораторных и практических работ, предназначенных для изучения биологической ценности, переваримости и усвояемости белков мясных продуктов.